Il progetto della Fondazione Slow Food per la biodiversità dedicato ai Presìdi riguarda prodotti, razze o metodi di produzione a rischio estinzione in tutto il mondo, tutelandone l'esistenza.

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Buonissimo ha molto a cuore questi prodotti e ha intessuto relazioni con i piccoli produttori dei Presìdi del Trentino Alto Adige e non solo.

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Di seguito un elenco dei Presìdi presenti a Buonissimo. Trattandosi spesso di prodotti stagionali e dalla diffusione limitata non può essere garantita sempre la loro presenza. Vi consigliamo quindi di scriverci a info@tdfood.it per avere informazioni.

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Presìdi del Trentino Alto Adige

Broccolo di Torbole (solo in stagione da novembre a febbraio)

Formaggio Vezzena di Malga (tutto l'anno)

Formaggio Casolet della Val di Sole (tutto l'anno)

Formaggio Puzzone di Moena (solo novembre - dicembre)

Olio extravergine di oliva (tutto l'anno)

Botiro di malga (solo a fine luglio - inizio agosto)

Ciuiga di San Lorenzo in Banale (solo novembre- gennaio)

Salumi e ragù di Villnösser Brillenschaf (tutto l'anno)

Vino Santo Trentino (tutto l'anno)

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Presìdi dal resto d'Italia

Aglio di Nubia (luglio)

Broccoletto di Custoza (Traformati tutto l'anno)

Caciocavallo di Ciminà (solo su richiesta)

Cipolla di Giarratana ( luglio e agosto)

Formaggio Montebore (su richiesta)

Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto (tutto l'anno)

Roveja di Civita di Cascia (su richiesta)

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