Grande successo per la serata che lo chef Federico Parolari ha voluto dedicare al carciofo. Con uno showccoking che ne ha svelato i mille segreti ed ha permesso ai partecipanti di assaggiare piatti originali e di altissima qualità in cui l'ingrediente principale si è accompagnato con i migliori frutti della terra trentina e non solo. 

Ecco il menù della serata:

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Insalata di carciofi su carpaccio di carne salmistrata "della Busa"

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Millefoglie di patate e carciofi con Casolet della Val di Sole

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Strudel di pasta croccante ai carciofi ricotta nostrana e Fontal di Cavalese

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Risotto Acquerello ai carciofi e code di gamberi

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Spaghettoni caserecci al nero di seppia con carciofi e salmerino alpino 

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Filetto di vitello con carciofi e formaggio Verena

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Gelato ai carciofi

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La sfida di abbinare il giusto vino ad ognuno dei piatti è stata affidata all'enologo Matteo Marzari della Cantina De Tarczal di Isera. Sfida vinta proponendo dei vini che hanno esaltato il delicato equilibrio di ogni singolo piatto. La degustazione si è aperta con il "Rosa", il rosato di casa De Tarczal che ha accompagnato sia delicato antipasto con il carciofo crudo che la golosa millefoglie di patate e carciofi. Il Muller Thurgau ha invece impreziosito l'assaggio dello strudel di pasta fillo. Lo Chardonnay invece ha esaltato i primi piatti, accompagnandosi perfettamente con il pesce. Il ritorno ai sapori più forti con il vitello ha invece sposato il Lagrein. Mentre l'originale gelato al carciofo è stata l'occasione per brindare con lo spumante Trentodoc.

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